Der Brillante Reis ist ein "Parboiled-Reis" der mit Dampfdruck vor entfernen der Schale behandelt wurde. Dadurch werden die wertvollen Nährstoffe (Vitaminen und Mineralstoffe) ins Innere des Reiskorns gepresst und dort versiegelt. Ernährungsphysiologisch ist der Dampfbehandelter fast genauso wertvoll wie Naturreis. Der Reis besitzt roh wie gekocht eine gelbliche Farbe. Hat einen besonders kernigen Biss, schmeckt herzhaft und klebt nicht zusammen.
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